Wenig bekannt sind die Küchenmesser vieler Topköche. Sie nehmen Messer japanischer Bauart. Die bekanntesten Marken sind HAIKU, Type 301 Design by F.A. Porsche und Kasumi.

Der wichtigste Wettbewerb für Gourmetköche ist der alle zwei Jahre stattfindende
– von Paul Bocuse gegründete – Bocuse d'or, der zuletzt im Januar in Lyon stattfand. 24 Länder qualifizierten sich und durften den Besten aus ihrem Land senden. 12 dieser weltbesten Köche benutzen Type 301, Kasumi und der französische Gewinner HAIKU Messer.

Alle diese Spitzenmesser werden von einer Firma in Deutschland vertrieben, dem Importeur [kochmesser.de], bekannt für seine hochwertigen Schneidwaren. Japanische Köche benutzen seit langem extrem scharfe Messer, ursprünglich aus hygienischen Gründen. Ein scharfer, glatter

Schnitt bietet keine Angriffsflächen für Bakterien.

Und beim Braten bleibt der Saft im Bratgut, da sich die Poren schneller verschließen. Sie kochen besser und es macht mehr Spaß mit Profiwerkzeug! Jedoch haben diese enorm scharfen Messer auch Nachteile:
Sie sind empfindlicher. Die spitz zugehende Klinge kann eher beschädigt werden, wenn das Messer z.B. als Tiefkühlmesser mißbraucht wird, die Messer dürfen nicht in die Geschirrspülmaschine, sondern müssen von Hand gereinigt werden. Obwohl die Schärfe lange erhalten bleibt, sollten diese hochwertigen Messer regelmäßig mit einem

Schleifstein geschärft werden, der sie noch schärfer wie ursprünglich macht. Diese Messer gibt es nicht überall, sondern nur im ausgesuchten Fachhandel. Probieren Sie ein HAIKU, Kasumi, Type 301 oder Kasumi und Sie werden überrascht sein.

Schneiden auch Sie wie die besten Köche der Welt! Weitere Informationen finden Sie auf unserer Homepage www.kochmesser.de